Eines der letzten Dinge, die ich auf der größten Sandinsel der Welt entdecken sollte, war feines Essen. Genau wie falsch ich kann! Es stellt sich heraus, dass nicht alles nur Camping sowie 4 × 4 auf Fraser Island auf dem N.E. Küste Australiens…
Als wir das letzte Mal auf Fraser Island waren, war es, es in einer ausgestatteten Nissan -Patrouille zu rauen. Unser Ziel: Um 3 Tage Camping zu schaffen und um Fraser Island zu fahren, einem einzigartigen Ort an einer bereits erstaunlichen Küste.
Es ist, als würde Nordostaustralien eine Verlosung für all die schönsten oder ungewöhnlichsten Dinge erzeugen, die die Natur schaffen kann. Das ausgezeichnete Barrier Reef? Die Whitsunday Islands? Buckelwal -Migrationsroute?
Und genau hier ist die größte Insel, die auch aus Sand besteht, auch existiert? Komm schon, Leute! Wirklich? Ein bisschen gierig, nicht wahr?
Apropos Gieriger, ich hatte genau das Gefühl, als wir im Kingfisher Bay Resort auftauchten. Ich muss sagen, Frau Romance, und ich war sehr überrascht, dieses wirklich bedeutende Resort hier zu entdecken. Wir haben absolut nichts darüber verstanden, als wir das letzte Mal hier waren!
In dieser frühen Inkarnation eines Öko-Resorts befindet sich das Restaurant Seabelle.
Wir waren uns nicht so sicher, was uns erwarten würde. Ich meine, lass uns damit umgehen, Resort -Essen ist nicht genau dafür berühmt, viel Gutes zu sein, oder? An der Seite seiner Buschtucker -Institution (Bilder oben) hat der Küchenchef hier jedoch einige spektakuläre Dinge getan.
Er hat ein Menü mit so vielen Aspekten produziert, über die er in seinen Klassen spricht. Sie werden alle entweder lokal auf der Insel oder so nah wie möglich entdeckt. Das Ergebnis ist nicht nur extrem frisch, sondern auch einzigartig lecker.
Wir haben mit 2 anderen Leuten gegessen – unsere guten Freunde Alexx von Alexxstuart.com sowie Jenn von TEQ … nur in der Situation haben Sie geglaubt, wir hätten all das selbst gegessen!
Folgendes haben wir alle gegessen:
Hauptgericht:
Für Vorspeisen haben wir nur drei bestellt – Alexx hat mehr Willenskraft, als ich mir jemals vorstellen könnte!
Schwarzes Angus-Rindfleisch sowie geräuchertes Känguru-Carpaccio mit einer Panna Cotta mit drei Hächern sowie einer sauren Quandong-Marmelade mit Trüffelöl sowie rissiger Pfefferbeere.
Maley Goats Käse sowie Rote Beete Mille-Feuille mit Rote-Beete-Mousse, Trüffel-Erbsenpüree, Ziegenkäse sowie Crème Fraîche.
Juniper Beeren -Salz sowie Pfeffer -Krokodil sowie Calamari -Salat mit Fraser Island Rocket, Orange, Macadamia sowie dänischem Feta -Salat sowie Anis Myrtle Aioli.
Interessanterweise war der einzige Teil dieser Mahlzeit (abgesehen von der dänischen Feta natürlich!), Die nicht aus Australien stammte, das Krokodil.
Obwohl wir hier die Crocs bewirtschaften, ist es rechtswidrig, die Schlachtkörper hier zu verarbeiten. Die Landwirte müssen die Crocs nach Indonesien für Leder anbieten, dann kaufen wir das Fleisch von ihnen zurück… aber nur das Schwanzfleisch, sonst nichts. Seltsam, oder?
Seared Hervey Bay Jakobsmuscheln mit gewürztem Capsicum Coulis, Grana Padano Crumb sowie dehydratisierter Pancetta, der mit Fraser Island Chocolate Mint fertiggestellt wurde.
Netz:
Die Netze waren besonders schwer zu wählen, aber am Ende tat wir alle das Richtige und bestellten etwas anderes, sodass wir alle das Beste aus diesem unglaublichen Menü herausholen könnten:
Murray River Lamb Rücken mit Pfefferberry, Kreuzkümmel wundervoller Kartoffelpüree sowie Säuglingsbrokkolini mit gerösteten Kiefernkernen.
Orange Grove Confit Pork Belly Seared Hervey Bay Jakobs Jakobsmuscheln, karamellisierte Birnen sowie Muntharry -Beerenpüree sowie Säuglingsäpfel, die mit einem Rote -Bete -Anis -Glasur abgeschlossen wurden.
Emerald Valley Beef Eye-Filet mit Zitronen-Aspen-miteinander infundiertem Branchenpüree, Thymian Erbstück-Kirschen-Tomaten, Meerrettich-Crème Quandong sowie Rosella Jus.
Zuerst glaubte ich, dass die Rosella Jus ein bisschen falsch klang. Rosellas sind Bit -Papageien, oder? Falsch. Wie Deabelles Chefkoch erklärte, handelt es sich ebenfalls um eine Art “scharlachrote Blütenfruchtfrucht, das sowohl einen knusprigen Rhabarber als auch einen Beerengeschmack hat, der häufig von Kolonisten in Marmelade verwendet wird.”
Wenn Sie ein bisschen mehr über den Buschtucker verstehen möchten, den sie bei Seabelle verwenden, finden Sie hier die vollständige Auflistung ihrer Komponenten mit Geschmacksnoten sowie ein bisschen Geschichte.
Dessert
Zu diesem Zeitpunkt waren wir alle total gestopft, aber es wurde jedoch nicht etwas aus dem Dessertmenü ausprobiert. Stattdessen haben wir beschlossen, 2 Gerichte zwischen uns vier zu teilen:
Lemon Myrtle Panna Cotta Apfel, Gurke sowie Bombay Saphire Gin Sorbet.
Wattle Seed sowie Belgienschokoladenpudding, serviert mit Waben, Muntharry Berry sowie Macadamia -Nusseis.
Das gesamte Essen hier war wunderschön zur Verfügung gestellt wie jede Mahlzeit, die so gut geglaubt wurde.
Ich war besorgt, dass die regionalen Komponenten in einigen dieser Gerichte wie der sprichwörtliche schmerzende Daumen herausragen würden, aber sie haben sich nicht nur einmischten, sondern den Geschmack des Essens verbessert.
Ich würde hier wie ein Schuss für mehr von dieser Küche zurück sein!
Seabelle Restaurant sowie Bar
Kingfisher Bay Resort
Kingfisher Bay
Fraser Island
Queensland
W:kingfisherbay.com
FB: @kingfisherbayresort
T: @kingfisherbay
IG: @kingfisherbayresort
Haben Sie irgendeine Art von Aussie Bush Tucker ausprobiert? Verstehen Sie irgendwo anders, was australische Buschkomponenten in ihren Menüs verwendet? Waren Sie schon einmal auf Fraser Island? Sagen Sie uns in den Kommentaren!
Bilder von Frau Romance.
Herr & Frau Romance spielten als Gäste von TEQ und sehen Fraser Coast.